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菠菜是碱性食物。菠菜中含有大量的草酸,这种草酸在摄入人体之后经过代谢和氧化之后会代谢为碱性的物质。这种代谢产物中含有大量的钙离子和铁离子,不但可以起到补铁、补血的作用,而且可以增加骨骼的强度。
菠菜含水分、碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、钾、钠、钙、磷、铣、镁等营养元素。
菠菜中虽然含有一定量的草酸,但是并不表示其为酸性食物,因为食物酸碱性的判断是以代谢吸收后的最终产物为准,菠菜中富含钙,铁等矿物质,代谢产物也多为碱性物质,因此菠菜是碱性蔬菜;大多数蔬菜都属于碱性食物。
日常中的蔬菜类食物基本多是碱性的,常见的有菠菜,海带,胡萝卜,黄瓜,马铃薯,油菜,芹菜,南瓜,甘蓝菜,西红柿,萝卜,洋葱,竹笋,豌豆等。
菠菜是凉性蔬菜,味甘性寒,有通肠排便,促进肠胃蠕动,防治痔疮,利尿促消化的作用,常吃菠www.nfysw.com菜可止血润燥,促进机体新陈一代谢,补血养颜。